Первая Кухня

Рецепт от шеф-повара Хосе Андрес.

Для приготовления нам потребуется:

На 4 порции 2 ст. ложки желательно оливкового масла (за неимением подойдет и рафинированное подсолнечное) 1 яблоко Гольден, очищенное от кожуры и косточек и порезанное кубиками в 1 см 1/4 чашки кедровых орешков 1/4 чашки темного изюма без косточек промытого и предварительно замоченного 1/2 ч. ложечка соли, 400 г мелкого шпината Для пралине горсть кедровых орехов 2-3 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

Это традиционное испанское блюдо, готовится оно очень быстро, и нужно быть внимательным, чтобы оно не подгорело. Ингредиенты можно подготовить заранее, а когда нужно будет подавать к столу, всё делается в считанные минуты. Читать полностью »

Рецепт от шеф-повара Тим Мельцер:

Для приготовления нам потребуется:

1 большой баклажан 3-5 ст.л. чесночного масла 1/2 – 1 перчинка чили Небольшой пучок петрушки Соль, сахар и порошок корицы по вкусу (щепотки каждого ингредиента достаточно) Немного лимонного сока Для чесночного масла: 0,33 л растительного масла (подсолнечного или оливкового) 5-7 зубчиков чеснока Несколько капель уксуса 3-4 горошка красного острого перца (ни в коем случае не порошок!)

Приготовление:

Очередной рецепт блюда африканского происхождения от Тима Мэльцера, приготовление которого не занимает много времени и сил, а результат всегда радует. Читать полностью »

Рецепт от Хосе Андрес, шеф-повара из Испании получивший признание в США:

Для приготовления нам потребуется:

На 4 порции Гаспачо: 800 г зрелых помидоров (около 10 помидоров) 200 г огурцов (1 огурец) 90 г зеленого болгарского перца (около 1/2 перец) 1 долька очищенного чеснока 2 ст.ложки винного уксуса 3/4 чашки оливкового масла (можно заменить на рафинированное подсолнечное) 2 ч.ложечки соли Приправа: 3 ст.ложки оливкового масла (можно заменить на рафинированное подсолнечное) 1 ломоть деревенского хлеба 12 маленьких помидорчиков Черри, разрезанных на половинки или 4 средних помидора четвертинками 1 очищеный огурец, порезанный кубиками в 1 см 4 маленькие луковицы, Читать полностью »

Рецепт от шеф-повара Ингрид Хоффман:

Для приготовления нам потребуется:

10 яблок среднего размера разных цветов: желтые, зеленые, красные.
400 гр конфет (любой карамели)
3 ст ложки молока
Сахаристая разноцветная посыпка для декорирования 2-3 пакетика

Приготовление:

Для начала нужно высыпать в мисочку посыпку для декорирования. Слегка размягчить яблоки в микроволновой печи. В каждое яблоко в то место, откуда выходит хвостик, воткнуть по палочке для мороженого. В посуду, подходящей для микроволновой печи, поместить конфеты, добавить молоко. Читать полностью »

Рецепт от шеф-повара Ральфа Захерль:

Для приготовления нам потребуется:

Для приготовления нам потребуется: