Первая Кухня

Сегодня приготовим домашний печеночный паштет для бутербродов на завтрак.

Хотелось бы начать с того, что в печени находятся очень важные минеральные вещества такие как: железо, кальций, цинк, натрий и многие другие. Так же наличие витаминов групп А, В, С, В6, В12, и аминокислот делают этот продукт практически необходимым для организма каждого человека. Такое количество всех, особенно необходимых человеческому организму витаминов, больше не содержится практически ни в одном продукте. Одна малая порционная доза печеного продукта даст организму почти трехнедельную норму всего необходимого.

Чтобы приготовить торт из печени нам потребуется:

1кг печени, 1 морковь, 2 луковицы, 5 яиц, 6 ст. ложки муки, 1/2 ч. ложки соды, соль, перец, растительное масло, майонез.

Приготовление торта из печени:

Взбиваем яйца, добавляем муку, соду, перец и соль. Печень пропускаем через мясорубку вместе с 1 луковицей. Соединяем наши ингредиенты и тщательно перемешиваем до однородной массы.

Для приготовления нам потребуется:

800 г свиной или телячьей печени, 500 мл молока, 2 луковицы, 200 г сметаны, по 1 пучку петрушки и зеленого лука, соль и перец по вкусу

Приготовление:

С печени снимаем все пленки, режем соломкой и заливаем молоком. Даем немного постоять, чтобы из печени вышла горечь.

Отбрасываем на дуршлаг и даем молоку стечь.

Для приготовления печени нам потребуется:

700 г печени, 15 шт. картофеля, 1,5 стакана мясного бульона, 3 луковицы, 3 ст.л томата-пюре, соль, зелень укропа

Приготовление:

Рецепт очень прост: нарезаем печень небольшими кубиками и обжариваем в масле. Нарезанный кубиками картофель тоже обжариваем отдельно от печени. Мелко порубленный лук обжариваем и добавляем томатную пасту. После этого сложим все продукты в горшочек слоями: 

Для того, чтобы приготовить печеночный торт нам потребуется:

Говяжая печёнка — 1 кг, яйца — 4 шт, молоко — 200 мл, морковь — 4 шт, репчатый лук — 4 шт, растительное масло — 1 шт, майонез, соль, перец — 1 шт.

Приготовление:

Печенку положим в теплую воду на 5 мин. С одного конца подденем тонкую пленку и снимем ее. Разрежем печенку на куски, тщательно удаляя все желчные протоки. Пропустим печенку через мясорубку или измельчим в блендере. Переложим в миску, добавим яйца, молоко, соль и перец. Тщательно перемешаем.

Для приготовления салата нам потребуется:

свиная печень, репчатый лук, майонез, соль, маринованный огурец, сыр твердый, яйцо, картофель, перец черный.

Приготовление:

Замочим свиную печень в молоке на пару часов, затем откинем на дуршлаг. Обжарим ее с луком до готовности. Отварной картофель и маринованный огурец натрем на терке. Печень с луком пропускаем через мясорубку. Укладываем салат слоями (печень-огурец-картофель), смазывая каждый майонезом, посыпаем сверху сыром и тертым яйцом. Печеночный салат готов – приятного аппетита!

Для приготовления нам потребуется:

телячья печень – 500г ,  лук репчатый – 3 ш,  маргарин – 150г, яйцо – 5 шт,  твердый сыр – 300г, яйцо (желток, сваренный) – 1 шт, зелень петрушки – по вкусу, молотый перец – по вкусу, соль.

Приготовление:

Печень вымочим в течение 2 часов в молоке, снимем пленку, нарежем кусочками, поджарим до полуготовности. Мелко нарезанный лук слегка потушим в жире. Печень, 3 сваренных вкрутую яйца и лук пропустим через мясорубку с мелкой решеткой. Взобьем 2 яйца, заправим солью, перцем по вкусу и разотрем до образования пышной массы-введем в массу.  Сделаем шарики величиной с орех, обваляем их в протертом через сито желтке.